無水調理でさまざまな料理ができると、大人気の鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」。その名前やシンプルかつスタイリッシュなデザインから、海外の調理器具ブランドだと思っている人も多いかもしれません。実はバーミキュラは、1936年に愛知県名古屋市で創業された老舗鋳造メーカー、愛知ドビーによるブランドです。 バーミキュラといえば、使いやすく、気密性が高いため素材の水分や旨みを逃すことなくしっかりと引き出せるのが特長。一つあれば、無水調理のほかにも、炊く、ロースト、スチームといった調理ができ、家庭で簡単に本格料理が楽しめます。こうしたバーミキュラの活用方法やバーミキュラでつくる料理のおいしさ、ブランドの世界観、そして“メイド・イン・ジャパン”の粋を体験できる施設「VERMICULAR VILLAGE（バーミキュラ ビレッジ）」が、2019年12月、創業地の名古屋に誕生しました。 名古屋の町工場から生まれた“暮らしを変える鍋”、バーミキュラ。ブランドのファンはもちろん、知らなかったという人も驚きや発見を得られるこの場所で、“最高のバーミキュラ体験”をしてみませんか？

中川運河沿いにオープンしたVERMICULAR VILLAGEは、バーミキュラ料理のおいしさを気軽に体験できる「DINE AREA（ダインエリア）」と、バーミキュラについて深く知ることができる「STUDIO AREA（スタジオエリア）」の2エリアで構成されています。 DINE AREAのレストラン「VERMICULAR RESTAURANT THE FOUNDRY（バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリー）」では、運河を眺めながらモーニングからディナーまでバーミキュラ料理を楽しめます。特に、バーミキュラの鍋ごとサーブされる料理や薪窯で焼き上げる薪窯料理が味わえるのはここだけ。さらに、2階のシェフズテーブルでは、世界のトップシェフによるイベントも開催されるなど、バーミキュラの食の世界を体感し尽くせることでしょう。 「VERMICULAR POT MADE BAKERY（バーミキュラ ポットメイド ベーカリー）」では、ベーカリー専用に開発したという専用バーミキュラで焼いたパンを販売。食パンをはじめ、なんと10種類以上ものパンがそろうとか。いずれも外はパリッ、中はしっとりとした食感に、豊かな香りと甘味が絶品です。ドリンクやシチューなどのメニューも充実し、イートインでもテイクアウトでも楽しめるとあって、日常のさまざまなシーンで利用できる一軒と言えます。

STUDIO AREAには、バーミキュラのある暮らしを楽しむためのヒントが溢れています。エリアの中心でもあるフラッグシップショップは、日本で唯一、購入前に使い方を試すことができる体験型のショップ。全ラインナップに触れることができ、常駐するバーミキュラコンシェルジュが調理実演をしてくれるほか、購入希望者自らが調理体験も可能です。また、ビレッジ限定サイズのバーミキュラやクリエイターとのコラボアイテムやキッチンウェアもそろうので、ファンは見逃せません。 ショップのほか、世界の食に関する書籍をそろえた「COOK BOOK LIBRARY（クックブック ライブラリー）」や、バーミキュラを使用した料理教室を開催する「KITCHEN STUDIO（キッチンスタジオ）」もあり、コンテンツが盛りだくさんです。中でも、世界のトップシェフのために専用バーミキュラを開発する工房「LABORATORY（ラボラトリー）」は必見。鋳造や精密加工、ホーローといった製造機能をもち、定期的に職人による実演を見ることができます。ものづくり体験のワークショップも続々と開催されるそうなので、足を運ぶ際はスケジュールのチェックをお忘れなく。