◆三浦半島・佐島の海を前に
「EAT LOCALLY」！
2015年7月にオープンしたカフェレストラン「MARINE&FARM」
東京都心部からアクセスも良く、自然が豊かな神奈川県・湘南エリア。海のイメージが強く、三崎港に揚がるマグロをはじめ、湘南のしらすなど、おいしい海の幸を真っ先にイメージする人も多いでしょう。海産物はもちろんですが、恵まれた土壌と温暖な気候により質の高い農産物が多いことでも知られ、湘南エリアはまさに食材の宝庫と言えます。中でも、魅力ある食材が充実している三浦半島の先端・佐島に、2015年7月、1軒のカフェレストランがオープンしました。
オーシャンフロントに佇む「MARINE＆FARM（マリン＆ファーム）」のコンセプトは、ずばり「EAT LOCALLY」――“地元でとれた旬の食材を食べる”。湘南を中心に、神奈川県全域から優れた食材を目利きし、素材の持ち味を生かした調理で提供する地産地消カフェレストランなのです。神奈川のフレッシュな“おいしい”がギュッと詰まったMARINE＆FARMで、心と体に元気をチャージしませんか。
◆生産者の思い伝える
食材を活かした料理
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海に恵まれた神奈川県。近隣の漁港から新鮮な魚介類が届く | |
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関口牧場の濃厚な牛乳や岩沢ポートリーの新鮮な卵は横須賀から |
流通が発達し、食文化も多様化した現代では、日本にいながら、あらゆる国の食材がいつでも手に入り、あらゆる国の料理をいつでも食べることができるようになりました。しかし、そんな時代だからこそ、季節や土地の食材の価値を見直すべきなのでは――。こうした思いから、MARINE＆FARMは都心部からアクセスも良く、食材の豊かなベイエリア・佐島に誕生しました。
「地産地消」を最大のテーマに、湘南を中心に神奈川全域から徹底的に“本物”にこだわり食材をセレクトするMARINE＆FARM。三浦半島の野菜に、佐島や長井・横須賀など各漁港で水揚げされた魚介類の他、横須賀関口牧場の牛乳や、さがみあやせ三元豚といった厳選食材は、産地直送とあってどれも新鮮そのものです。こうした食材一つひとつに個性や自信があるからこそ、調理はなるべくシンプルに。食材それぞれの味わいがしっかりと感じられ、ひと口ごとに生産者の思いや手間暇が伝わってくるような料理ばかりとなっています。
メニューの中には、地元だからこそ味わえる希少な食材が使われたものも。例えば、人気メニュー「佐島グリルビーフバーガー」は、牛肉界の“箱入り息子”とも称される幻の相州牛を使用しています。相州牛は、一軒の酪農家で生産されており、「南足柄産」と地名産を名乗れる全国でも珍しい銘柄。清らかな水と、南足柄の地元産業の副産物であるビールの搾りかすや大山豆腐のおからを食べて育った相州牛は、きめ細やかで良質な肉質が特長です。この他、湘南釜揚げしらすのペペロンチーノ、さらに横須賀関口牧場の牛乳と岩沢ポートリーの卵を使ったプリンやパンケーキといったデザート類も、細部までとことん地元食材にこだわっています。MARINE＆FARMに来れば、きっと神奈川の海と地の豊かさを感じられることでしょう。
三浦半島は土壌や気候が良く、1年を通して質の良い野菜がとれる
ステーキはシンプルに塩で。牛肉ももちろん神奈川県産にこだわる
パンケーキはオープン以来の人気メニュー
牛乳と卵の素材の良さが際立つプリン
貝の旨みが溶け込んだクラムチャウダー
◆晴れた日には富士山も！
爽快なオーシャンビュー
晴れた日には、富士山まで見えることも
神奈川中の厳選食材を使った料理の人気もさることながら、MARINE＆FARMはオーシャンフロントというロケーションも魅力の一つです。ウッドデッキのテラス席は、海がすぐ間近にあり、利用者からは「海の上で食事をしている気分」との声が上がる程。潮の香りや風、波音を肌で感じることができ、海と一体になったような爽快な気分が味わえます。また、晴れた日には、海の彼方に富士山を望むことも･･･。
世界・全国各地のおいしいものを簡単に手に入れられるようになった現代は、便利で幸せな時代と言えるでしょう。しかし、神奈川県のフレッシュな厳選食材を活かした料理と素晴らしいオーシャンビュー、肌に感じる空気感、この全てを享受する感動は、湘南・佐島――MARINE＆FARMにわざわざ足を運ばないと得られないものです。「EAT LOCALLY」のコンセプトを体感することで、豊かなライフスタイルとは何かが見えてくるかもしれません。年末年始の慌ただしい気分や食生活のリセットも兼ねて、一度MARINE＆FARMを訪れてみてはいかがでしょうか。
MARINE＆FARM 〒240-0103 神奈川県横須賀市佐島3-8-35 TEL 046-854-9820 FAX 046-854-9821 営業 11:00～21:00（LO20:00）※土日祝は9:00～ 定休日 木曜（2016年2月25日まで） |
（この情報は2016年1月13日現在のものです）
