B+ 仕事を楽しむためのWebマガジン

経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

カキをはじめ食材を厳選
味も価格も評判の人気店

 

香川県志度湾産のカキが食べ放題で楽しめる

 
旬のカキを目当てに県外からも多くの人が訪れる
旬のカキを目当てに県外からも多くの人が訪れる
山田 わざわざ他県からもお客さんが来る人気店、かき小屋あわじさん。お店について、詳しく教えてください。
 
三野 当店の営業時間は、平日だと昼12時から15時、夜17時から21時まで、土日祝日は11時から21時までとなっております。決まった定休日はありませんので、事前にご予約いただければ、ご都合に合わせて営業させていただいておりますよ。
 
山田 予約に応じてお店を開けていただけるとはありがたいですね! 具体的に、どのような料理が味わえるのかも気になります。
 
三野 カキの収穫が行われる冬季の間は、香川県志度湾産のカキの蒸し焼きを始め、カキの炊き込みご飯や味噌汁、デザートなども付いた、新鮮なカキの食べ放題コースをお楽しみいただけます。カキ以外にも、イカやエビなどを使用した海鮮料理のセットもありますよ。冬季以外は、地域のブランド牛である淡路牛などを使用したステーキや焼き肉といった肉料理が人気ですね。季節に関わらず、お客様に足を運んでいただけるよう、幅広いメニューを取りそろえました。
 
山田 旬のカキが食べ放題に加えて、海鮮や肉料理も楽しめるとは、たまりません。聞いているだけでおいしそうですね。
 
glay-s1top.jpg
三野 ありがとうございます。海鮮、肉以外にも、使用している食材には自信をもっています。というのも、私は現在もこの淡路島で農業をしており、レタスや玉ねぎ、ピーマンといった野菜を栽培しているんです。ここ淡路島の気候は年間を通して温暖で、土壌も非常に豊か。そのため、良質な野菜が育つんですよ。私はそんな淡路島の自然を活かした、農薬や化学肥料に頼らない栽培方法を取り入れ、安心で安全なおいしい野菜をつくることを心がけています。
 
山田 お話しぶりから、こだわりをもって野菜づくりを行っておられることがよく伝わってきますよ。三野代表はおいしい料理や食材をたくさんの方に届けるために、情熱を注いでおられるのですね!