水野　四ツ井社長は、埼玉県深谷市と本庄市で給食や弁当の調理・配送などを行う、株式会社ロワールと株式会社才武給食を経営なさっているとお聞きしています。こちらのオフィスはすごくおしゃれですね。ミーティングルームから工場内の様子を見られるのは驚きました。お聞きしたところ、創業から50年以上もの歴史があるとか。
 
四ツ井　才武給食は1971年、ロワールは1982年の設立以来、それぞれ地域に根差した取り組みを行ってきました。地域の小中学校をはじめ、幼稚園や保育園、病院や福祉施設、企業などにサービスを提供しています。
 
水野　例えば学校給食の場合、学校に設けられた給食室で調理する自校方式や、給食センターで調理を行って学校に配送するセンター方式などがありますよね。こちらではどのようなスタイルなんですか？
 
四ツ井　さすが水野さん、管理栄養士の資格をお持ちなだけあり、お詳しいですね。弊社では主に自校方式で行っており、学校に限らず調理室や厨房がある施設では、委託を受けて現地で調理しています。もちろん、各学校や施設の状況によっては配送にも対応しておりますよ。
 
水野　非常に幅広い業務を手がけておられるんですね。私自身、給食業界は非常に興味ある分野ですので、お仕事の魅力についてより詳しくお聞きしていきたいと思います。