亀山　コロナ禍で飲食店にはさまざまな困難があったことと思います。実際いかがでしたか？
 
須見　非常に厳しかったですね。飲食店に行くことが悪いことのようになっていて、街で人を見かけなかったですから。ただ、何もしないままでは逆境を乗り越えられないと考え、地元の飲食業の方々と話し合ったんですよ。
 
亀山　ある意味ライバルでもある方々と協力し合ったわけですね。素敵なお話です。
 
須見　みんなで何度も話し合った結果、せっかく料理人が集まっているんだから、徳島の食材を使いながらいろいろ挑戦してみようということになりました。そして、共同で加工食品を製造・販売する合同会社阿波ボトルや、キッチンカーで唐揚げを販売するTRICARATOPS（トリカラトップス）といったアイデアが生まれて、共同経営するようになったんです。
 
亀山　合同会社阿波ボトルではどのような商品を販売されているんですか？
 
須見　阿波黒牛のしぐれ煮や徳島産真鰯とらっきょうの和風アンチョビなどです。公式サイトで購入いただけますよ！　TRICARATOPSの方は、各種イベントなどに赴いて販売を行っています。どこに行ってもとても人気なんですよ。
 
亀山　逆境を乗り越え新しいチャレンジを続ける「須見メソッド」が成功したわけですね。
 
須見　すべて仲間のおかげですね。コロナ禍は大変でしたが、仲間の絆ができたことは、私にとってとても大きな財産になっています。
 
亀山　逆境をチャンスに変える力をお持ちだったわけだ。株式会社藍さんとしての今後の目標はいかがですか？