インタビュアー タージン（タレント）
吉本 ありがとうございます。当店は市場で厳選し調達した新鮮な食材を、私自身が食べたいと思う創作料理にアレンジして提供しています。カウンターだけの小さな店に見えますが、奥には座敷席があるので、お子様連れや大人数の宴会にもご利用いただけますよ。
タージン 幅広い層の方が利用できますね。メニューはどんなものがあるんでしょうか？
吉本 当店には三大お勧め料理がありまして、一つは「炭火焼ローストビーフ」です。炭火であぶった牛肉に卵黄を落とした特製のタレを付けてお召し上がりください。もう一つが「サーモンづくしの親子レアカツ」で、さっと揚げたサーモンのレアカツにイクラと自家製のタルタルソースをトッピングしています。そして、仕入れによりネタが変わる「石焼鍋の出汁おでん」は、ぐつぐつと煮えた石焼でご提供しているので、舌だけでなく目と耳でも楽しめますよ。
タージン 工夫を凝らしたお料理ばかりで、一度に全部食べたくなりますね（笑）。吉本オーナーの接しやすいお人柄がさらに味を引き立てますよ。
吉本 タージンさんにそう言っていただけて嬉しいです。前職の自動車ディーラーでの経験が生きているのかもしれませんね。おかげさまで、週に2回、3回と足を運んでくださるお客様も多いんです。
吉本 和食の概念にとらわれないメニューを考案し、お客様との出会いを楽しむことが私のやりがいですので、今後も私が「おいしい」と感じる料理でお客様に喜んでいただけるよう励みます！
タージン 屋号のとおり“気心”が通じる輝心さんは、まさに「何度でも訪れたい」と思わせてくれる温かい和食店です。吉本オーナーは見事な料理の腕に加え、異なる業界で経験を積んできた稀有な存在。お話をうかがって、お客様を惹きつける理由がよくわかりました。これからもアットホームな接客で大勢のお客様に幸せを届けてくださいね。私も応援しています！
「仕事を楽しむ」とは‥
来店してくださるお客様一人ひとりを大切にし、出会いを楽しむことです。
（吉本大輝）
