小倉　酒井社長がそこまで精力的に米粉を広めようとする原動力はどこにあるんでしょうか？
 
酒井　先にお話しした通り、病気を理由に厳しい食事制限をしていた母や高齢者の方々を見てきて、食事で辛い思いをする人が少しでも減ってほしいという思いからです。「制限食から生源食へ」をモットーに、病気を抱える方もアレルギーの方も、誰もが食を楽しみ、生きる源にできる社会を実現したいと思っています。食に制限がある方もおいしく食べられるものをどんどん生み出し、選択肢を増やして笑顔溢れる食卓をつくることが弊社のミッションですね。
 
小倉　「制限食から生源食」、酒井社長の活動にぴったりなキャッチコピーですね！　認定講師が増えればその分、米粉の良さも広まるでしょうし、法人化によって広報活動も活発化しているのでは？
 
酒井　そうですね。ほぼ毎日Instagramに動画をアップするなどSNSをうまく活用しつつ、広報活動の一つとしてBeauty Japan2021日本大会に出場した結果、2021 年最もキャリアを築いた人に送られるBuild Your Own Career 賞を受賞いたしました。米粉の魅力を多くの人に届けるため、今後はさまざまな媒体を通じてアピールしていきたいですね。
 
小倉　酒井社長の明るいお人柄も多くの人を魅了するでしょうし、何より情熱が本物ですから、今後“米粉のパイオニア”として広く知られていくことが楽しみですよ。