矢部　旬菜旬魚 煌さんでは、鰻に近江牛、さらにはふぐ料理やすっぽん料理までいただけるそうですね。どれも専門店で扱うようなお料理ばかりなのに、こうして一つのお店にそろっていることに驚きました！
 
橋本　修業時代から鰻やすっぽんを扱う機会が多く、私の得意分野でもあるのでメニューに並べました。地元の名産品である近江牛は、仕入れ先に縁があり良質な肉を仕入れてご提供しています。どれも自慢のメニューですので、ぜひ試食してみてください。まずは鰻の炭火焼きからどうぞ。
 
矢部　ではさっそくいただきます――。う～ん、香ばしくてめちゃめちゃおいしい！
 
橋本　ありがとうございます。鰻は当店で一番人気なメニューでして、口コミを見て遠方から来てくださるお客様も多いんですよ。一度蒸してから焼く関東の鰻とは違い、関西では地焼きするので外はカリッと中はフワッとした食感をお楽しみいただけます。また、タレにもこだわっていますよ。
 
矢部　蒸さないから皮がパリッとして香ばしいわけですか。身も肉厚だし脂がのっていて最高！　遠方から食べに来るというのも納得です。お値段も鰻重の並で1980円とはリーズナブルですよね。
 
橋本　問屋とのルートが確立されているのでお求めやすい価格が実現しています。では、お次は近江牛も召し上がってみてください。
 
矢部　――わぁ、これもおいしい～！　脂がしつこくなくてちょうどいい感じ。食べた瞬間に旨味が広がりますね！