亀山　この歳になると、焼きしゃぶでさっぱりとお酒を楽しみながら、シメでカレーというのに強く惹かれます（笑）。良いお肉を使われているから、カレーも絶品でしょうね。テイクアウトも対応されているんですか？
 
原　カレーなどは真空パックでお持ち帰りいただけますし、通販も行っていますよ。
 
亀山　まさに至れり尽くせりですね。今後の目標については、どのようにお考えでしょうか？
 
原　コロナ禍もあり、実はモツ次のほかにも移動販売車や運転代行などの事業も手がけています。ですが、まずは土台であるモツ次が地元で長く愛されるお店になれるように、さらに精進していきます！
 
亀山　まだまだ高みを目指すということですね。やっぱり牛って奥が深いものですか？
 
原　深いですね。いまだに「この部位はこういう食べ方がおいしいのか」といった新たな気付きがありますよ。
 
亀山　原代表のように長年携わっていても、まだまだ発見のある世界なんですね。