山田　最近は、食のイベントにも出店されているとお聞きしています。
 
榮林　そうなんですよ。大阪、京都、和歌山などで開催されているスイーツフェスティバルや屋外イベント、百貨店などにも出店しています。市外で販売させていただく際には、橋本市発の洋菓子店であることをPRしているんです。
 
山田　そこには、どのような狙いがあるのでしょう。
 
榮林　橋本市は人口減の一途をたどってしまっている地域です。そのため、私たちが橋本市をPRすることで少しでも多くの方に橋本市を知っていただき、足を運んでいただければと思っています。当店のお菓子を知っていただくことで、橋本市に還元できたら嬉しいですね。当店は、この2023年でオープンしてまだ3年ではあるものの、ei baumを“メイドイン橋本”の特産品として知名度を広げてきたいと思っています。
 
山田　地元の質のいい卵を使ったei baumのおいしさが広まれば、橋本市の活性化につながりそうですね。