畑山　そうして、自分のお店を構えたんですね。ところで、ここにある料理の写真、どれを見ても本当においしそうです！　
 
松尾　ありがとうございます。季節によって魚や料理を変えていて、その時においしいものをお出ししています。毎日仕入れの内容も変えていて、にぎり寿司やお造り、焼魚、煮魚などの海鮮料理をメインに堪能していただけますよ。ビール、日本酒、焼酎、ワインなどの飲み物のラインナップも充実しているので、楽しんでいただけると思います。このエリアで本格的な寿司屋は少ないので、地域のみなさんに本格的な寿司や一品料理を食べていただきたいですね。
 
畑山 こんなお店があるなんて、地域のみなさんがうらやましいなぁ。そういえば、カウンターにショーケースがないんですね。
 
松尾　ショーケースにネタを入れると、どうしても冷えすぎて身がしまってしまいます。木枠ですと、木が呼吸して温度管理をしやすいので、そちらを使っています。それに、ショーケースがないとお客様との距離が近くなりますからね。
 
畑山　食べた時のお客さんの反応をダイレクトに感じ取れますね！