畑山　さて、お店のメニューについてもうかがいたいです。一番の特徴、おすすめはどれですか？
 
品川　やはり、看板通り鶏焼肉でしょうか。朝びきの新鮮な「奥三河どり」というブランド鶏を味付けなしで提供しています。私自身が、勝手に味付けを決められるのが嫌いなんですよ。味の好みは人それぞれですから、さまざまな選択肢を用意してお客さんが好きに選んで食べてもらえるようにしています。それでも、大抵の人はこの“秘伝のタレ”を気に入ってくださいますね。
 
畑山　秘伝と言われたら無視できないですよね（笑）。お客さんの気持ちがよくわかります。
 
品川　料理以外の部分でも、韓国製の無煙ロースターはご好評いただいています。焼肉店ではおなじみの煙がほとんど出ないので、スーツ姿で来てもらっても大丈夫です。銭湯帰りに来られる方もいますよ。
 
畑山　それなら、会社帰りのビジネスパーソンも匂いを気にせずに利用できますね！　そういえば、クチコミサイトで「創作オムライスが専門店を出せるレベル」だと書かれているのを拝見しました。焼き肉店では意外なメニューなので驚きましたよ。
 
品川　昔からよくつくっていて、私の得意料理の一つなんです。食べた方はみなさん喜んでくれますね。これも数々の経験の賜物です。
 
畑山　素晴らしいですね。もう一つ気になっていたのは、店内にずらりと並んでいるお酒の数々です。豊富なラインナップをお持ちのようですね。