山井　人間の体は食べたものでつくられると言っても過言ではありません。除草剤や殺虫剤といった農薬の成分が、人間にとって無害だとは私は思えないんですよね。今は食べものが豊富な時代ではあるものの、その中で安全なものってどれくらいあるのでしょうか。私は若い人にもっと食の大切さを知ってほしいと思っていて、農業がその大きな役割を担っていると考えています。自衛官として国防に務めてきた妻も「日本の未来のためにも農業が何よりも大切だ」と言っていますよ。あとは、野菜に限らず沖縄や県内産の各種天然塩も販売していますので、山口県の伝統野菜を守り、体にいいものを届け続けていきたいですね。
 
亀山　確かに海にも山にも恵まれた土地ですから、ぜひここ山口県からおいしくて体にいいものを全国に発信していってほしいです。お話をうかがっていて本当にいきいきとお仕事されているのが伝わってきましたし、どんな困難にも立ち向かい、ポリシーを持って進んでいく姿に刺激をもらいました。山井さんの人生はまさにロックですね！　これからもご夫婦でやりたい道を突き進んでください！