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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

お客様に笑顔と満足を 
鮮度にこだわる焼肉店

 

顧客の口に入るものに妥協は許さない

 
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畑山 安本社長のお話をうかがっていると、食に対する強いこだわりや信念がひしひしと伝わってきますよ。
 
安本 ええ。お客様の口に入るものですから、妥協は許されないと思っています。例えば、たまたま妥協して質の低い肉を提供したのが初めて来たお客様だったとして、「この店のレベルはこの程度か」と思われるのは絶対に嫌なんです。ですから、どんなときでも最高の肉で、最高のおもてなしを心がけています。「ここに来たら、いつもおいしいものが食べられる」と思ってもらえるお店にしたいですね。
 
畑山 その思いはきっとお客さんにも届いていると思いますよ。リピーターがたくさんいらっしゃるのが何よりの証拠でしょう。
 
安本 ありがとうございます。私はお客様に「おいしかったよ」、「また来るよ」と言われるために、常にサービスの向上を追求し続けてきました。今こうして私があるのは、お客様に育てていただいたおかげだと思っているんです。味やメニューについて感じた意見を正直に言ってくださるのは、本当にお店のことを思ってくれている方ですから。そうしたお客様の声を真摯に受け止め、従業員みんなで試行錯誤しながら、今年2018年でオープンから10年間続けてきました。本当にありがたいです。
 
畑山 お客さんの言葉が、安本社長や従業員さんたちのエネルギーになっているんですね。安本社長自身、この10年で変わったところはありますか?
 
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安本 最初はあまり気付かなかった“お金をいただくこと”の難しさや、ありがたみがだんだんとわかってきました。それに、“お客様に喜んでいただく”、その嬉しさを知ってしまったので、もうこの仕事はやめられませんね。熱意ある従業員たちにも恵まれましたし、今は本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
 
畑山 いやぁ、素晴らしい。お店と一緒に人としても成長したわけですね。そんな安本社長の今後の展望を教えてください。
 
安本 私は人一倍の負けず嫌いなので、この業界で一番になることを目指しています。「やるからには必ずトップを取るんだ」という強い気持ちがあれば、ずっと続けていけると信じています。
 
畑山 安本社長の熱い情熱で「権がなくなったら困る」と言われるような、地域に愛される焼肉店になってほしいと思います。ぜひ頑張ってください!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
お客様の喜ぶ顔を見たときの瞬間ですね。その嬉しさが、私の一番の楽しみです。
(安本成康)
 
 :: 会社概要 :: 
  ■ 社名 株式会社權/焼肉Dining 権 ~GON~
■ 本社 〒615-8133 京都府京都市西京区樫原井戸12-3
■ 事業内容 焼肉店経営
■ 設立 平成21年5月
■ ホームページ http://www.yakiniku-gon.com