熟成松坂牛が楽しめる
顧客の記憶に残る焼肉店
松坂牛を堪能できるメニューの数々
川島 ありがとうございます。何といっても、当店の推しは松坂牛です。A5ランクの松坂牛のうち、32ヶ月以上長期飼育したものを厳選していて、冷凍は一切せず、鮮度にこだわっています。長期肥育した牛は脂の融点が低くなり赤身の旨味が増します。熟成した松坂牛は塩とわさびでいただいたら、これ以上はないおいしさです。
タージン それは贅沢ですねぇ。話を聞いているだけでお腹が空いてくるほどです（笑）。こだわり抜いた松坂牛を豊富なメニューで堪能できるのが、なかよしさんの魅力でしょうね。コースも3種類あって、しかも価格が抑えられている印象です。
川島 そうなんです。高額になり過ぎると年に1回程度のお楽しみになってしまうかもしれませんが、価格を抑えることで、多くの方々に松坂牛を味わっていただきたいと思っています。
川島 選ぶのは難しいのですが、看板メニューの「サーロインのすき焼き風」はなかなかですよ。薄めに切った松坂牛サーロインをさっと炙って、卵と絡めて食べると格別です。それから、個人的に気に入っているのがカイノミです。バラの中でも脂が少なめで、赤身のやわからさと旨味、両方の良いところを兼ね備えている部位ですからおすすめです。厚みが1.5㎝もある「厚切りタン」も一押しですね。当店のすべてのお肉は私自身が丁寧にカットしています。ぜひ多くのお客様に召し上がっていただきたいです。
タージン 海外でも松坂牛は知られていますし、インバウンドも増えていますから、喜ばれそうだ。質のいい松坂牛がリーズナブルに食べられる焼肉店ということで差別化ができていますね。川島代表はバーで働いたご経験もあるので、お酒も厳選したものを取り揃えているのではないですか。
川島 はい、種類豊富に取り揃えていますよ。京都の地酒や人気のJAPANESEウイスキーも複数ラインナップしていますから、お酒を通じて京都や日本の雰囲気を感じていただけると思います。
