鮮度のいい海鮮を提供
地域に愛される居酒屋
狩野 すごいですね！ 海のない奈良県で、そのようなサービスは贅沢だと思いますよ。お客さんも喜ぶでしょう。ちなみに、こちらにはテイクアウトメニューもあるとか？
谷口 はい。お店の味をご自宅でお楽しみいただけるようテイクアウトメニューも豊富にご用意しています。お造りやお一人様用の鍋もお持ち帰りできるんですよ。
狩野 テイクアウトとは思えないほど豪華ですね！ コロナ禍の影響でまだ飲食店に行くことに抵抗がある人もいるかもしれないので、自宅で鮮度のいい海鮮やおいしいお料理を楽しめるのはいいですよね。谷口代表からは、素材を最大限生かして鮮度のいいものをお客さんに食べてもらいたいという思いが伝わってきますよ。
谷口 30年以上の経験から食材の良さを最大限引き出す目利きと調理技術には自信があるので、お客様には普段の食事ではなかなか味わうことのできないお料理をお出ししたいんです。
狩野 さまざまな店舗で経験を積んでこられた、谷口代表ならではの強みですね。そんな谷口代表の原動力は何でしょう？
狩野 地域の方々に愛されてきたんですね。今後のビジョンについてはいかがですか？
谷口 多店舗展開をしたい気持ちもあるものの、まずは当店を10年続け、よりお客様に愛されるお店となることが当面の目標ですね。
狩野 谷口代表のお力で、奈良県も海鮮がおいしいイメージが定着していってほしいですね。谷口代表のご活躍を応援しています！
「仕事を楽しむ」とは‥
常に興味を持つことです。どうやったら、もっとおいしく食べてもらえるんだろうと考えることが仕事の楽しみにもなっています。
（谷口裕一）
