狩野　奈良県葛城市にある居酒屋さん、旬鮮家 かんからかんさんにお邪魔しています。谷口代表は、飲食業界に入って長いのでしょうか？
 
谷口　ええ。学生の頃から飲食に携わる仕事がしたくて、飲食店でアルバイトをしていました。学業を終えてからもその流れで飲食店に就職し、寿司店、小料理店、懐石料理店など日本食の飲食店を中心に料理人としての経験を積んだんです。
 
狩野　学生の頃から飲食業に携わっていたと。まさに業界一筋ですね。
 
谷口　ええ。高校生のときから、自分のお店を持つことを目標に頑張ってきました。そしてご縁やタイミングが重なり、2010年に当店をオープンしたんです。
 
狩野　JR和歌山線の大和新庄駅から徒歩9分のところにあって、アクセスもいいですよね。アットホームな雰囲気で店内の居心地もよくて、地元の方々や仕事終わりの会社員の方に利用されていそうです。
 
谷口　はい。地元の方々には普段のお食事からご利用いただいています。その他、ビジネスの場面や飲み会まで幅広い用途でご来店いただいているんです。
 
狩野　ぜひ、一押しのメニューについてもお聞かせください。