贅沢アイスとホルモンで
鶴橋の街を盛り上げる!
狩野 それでは、あらためて各店舗のメニューを教えてください。
大澤 あいすとともだちでは、奥深い味わいでけた違いの満足度があるソフトクリーム「クレミア」を使用しています。オレオクッキーや旬のフルーツ、キャラメルソースなどお好きな素材をふんだんにトッピングして、絶品アイスクリームで夜に幸せをお届けします。養蜂場直送のはちみつとマスカルポーネチーズはお店のイチオシです。
狩野 クレミアをカスタマイズできるお店は珍しいうえに、高級感のあるカップに盛り付けるなど、贅沢感を追求し、細かな点までこだわっているのがありがたいですよ。私もアイスが大好きで、試食させていただいた黒蜜と白玉のトッピングは、白玉のほどよい弾力とボリューム感が絶妙でおいしかったです!
大澤 狩野さんに感想をいただけて嬉しいです。バックドロップは、ランチでご提供しているボリュームたっぷりのホルモン丼4種類が大人気です。鉄板で焼き上げたホルモンに、自家製の甘辛いタレをからめています。唐揚げを乗せたホルカラ丼など、600円台からとリーズナブルな定食も好評です。ブレーンバスターは夜だけのメニューである白味噌のもつ鍋が評判ですね。2階はまるでカフェのように開放感のあるメルヘンチックな内装で、宴会などにご利用いただいています。
狩野 聞いているだけでお腹がすきます。それにしても、どうしてそこまで良質なホルモンを入手できるのでしょう。
大澤 あいすとともだちでは、奥深い味わいでけた違いの満足度があるソフトクリーム「クレミア」を使用しています。オレオクッキーや旬のフルーツ、キャラメルソースなどお好きな素材をふんだんにトッピングして、絶品アイスクリームで夜に幸せをお届けします。養蜂場直送のはちみつとマスカルポーネチーズはお店のイチオシです。
狩野 クレミアをカスタマイズできるお店は珍しいうえに、高級感のあるカップに盛り付けるなど、贅沢感を追求し、細かな点までこだわっているのがありがたいですよ。私もアイスが大好きで、試食させていただいた黒蜜と白玉のトッピングは、白玉のほどよい弾力とボリューム感が絶妙でおいしかったです!
大澤 狩野さんに感想をいただけて嬉しいです。バックドロップは、ランチでご提供しているボリュームたっぷりのホルモン丼4種類が大人気です。鉄板で焼き上げたホルモンに、自家製の甘辛いタレをからめています。唐揚げを乗せたホルカラ丼など、600円台からとリーズナブルな定食も好評です。ブレーンバスターは夜だけのメニューである白味噌のもつ鍋が評判ですね。2階はまるでカフェのように開放感のあるメルヘンチックな内装で、宴会などにご利用いただいています。
狩野 聞いているだけでお腹がすきます。それにしても、どうしてそこまで良質なホルモンを入手できるのでしょう。
大澤 私の夫が精肉店を経営していたこともあって、新鮮で臭みのない国産ホルモンを仕入れることができるんです。実を言うと私はホルモンが苦手で(笑)。でも、当店のメニューだけは食べられるんですよ。ホルモンの本場・福岡出身の常連さんからも太鼓判をいただいています。
狩野 それは素晴らしい! ぜひ、これからも食で鶴橋を元気にしてください。
大澤 もちろんです。私はバックドロップを開業するまでは主婦でした。そのぶん業界の常識や固定観念にとらわれず、「とにかくなんでもやってみる」をモットーに、「チームバックドロップ」流の店づくりを進めます。スタッフにも、お客様に「また来たい」と思っていただける接客スタイルを伝え、みんなで地域を盛り上げたいですね!
狩野 スタッフさんにとっても街の皆さんにとっても、頼れるお母さんのような大澤オーナーのさらなるご活躍を楽しみにしています。頑張ってください!
狩野 それは素晴らしい! ぜひ、これからも食で鶴橋を元気にしてください。
大澤 もちろんです。私はバックドロップを開業するまでは主婦でした。そのぶん業界の常識や固定観念にとらわれず、「とにかくなんでもやってみる」をモットーに、「チームバックドロップ」流の店づくりを進めます。スタッフにも、お客様に「また来たい」と思っていただける接客スタイルを伝え、みんなで地域を盛り上げたいですね!
狩野 スタッフさんにとっても街の皆さんにとっても、頼れるお母さんのような大澤オーナーのさらなるご活躍を楽しみにしています。頑張ってください!
「仕事を楽しむ」とは‥
注文を聞いて商品を渡して終わり、ではなく、お客様と家族や友人のように会話のキャッチボールを楽しむようにしています。お客様にも親しみを感じていただき、この場所を好きになってもらえば嬉しいですし、私も楽しいですからね。
(大澤真奈美)
:: 店舗情報 ::
あいすとともだち/ホルモンバックドロップ/ブレーンバスター
〒544-0034 大阪府大阪市生野区桃谷2-21-26
Instagram
https://www.instagram.com/icetofriend (あいすとともだち)
https://www.instagram.com/backdrop29 (ホルモンバックドロップ)