矢部　埼玉県にあるおくい水産さんにお邪魔しています。いやぁ、昔ながらのお魚屋さんといった雰囲気で素敵です！　私もよく家で魚を使った料理をするので、今日は楽しみにしてきました。こうして見ているだけでも、魚の種類が豊富で、目移りしちゃいます！
 
篠原　ありがとうございます。最近は、スーパーで魚を購入されるお客様が多くなったので、私たちのような魚屋は少なくなりました。ただ、私はもともと市場で仲卸しの仕事をしていた経験もあり、かれこれ30年くらい魚や海産物を扱っています。ですから、その目利きも活かして、取り扱う商品には自信を持って提供していますよ。
 
矢部　大ベテランでいらっしゃるんですね。お客さんは、ご近所の方が多いんですか？
 
篠原　近所の方も来られますし、ホームページを見てわざわざ他県から来てくださる方もおられますよ。中には、20年近くご贔屓にしてくださるお客様もいらっしゃるので、本当にありがたい限りです。
 
矢部　20年ですか！　それほど信頼されているということがよくわかるお話です。お魚といえば、やっぱり旬のものを楽しめるのも醍醐味です。海の食材って鮮度によってまったくおいしさが変わるので、篠原社長のように経験豊富な方に魚を目利きしてもらえたら安心して買うことができそうですよ。