山本　浮いているほうが網ですくいやすいですよね。この汚れの部分は固まっているということですか？
 
山下　ええ。網の目からこぼれ落ちない程度に、ちょうどいい具合に固まっています。お客様が使いやすいことが一番ですから、現場の声を取り入れ、何度も改良を重ねてきました。「粉末が軽すぎて舞い上がってしまう」という意見が出た時は、粉の重さを見直すなど試行錯誤して、現在の品質にたどり着きました。
 
山本　ユーザー目線で研究開発に尽力されている姿勢が素晴らしいです。商品開発へのこだわりのほかに、山下社長が仕事をするうえで大切にしていることを教えてください。
 
山下　やはり人とのつながりですね。せっかく出会ったご縁なので、お客様とは長いお付き合いがしたいんです。長いお付き合いを望むからこそ、誠実であることを常に心がけています。コミュニケーションを大切しながら、信頼関係を築くことを大事にしていますね。
 
山本　山下社長は飲食業界で接客のご経験もおありですから、人脈づくりやコミュニケーション能力に長けていて、それが現在の仕事にも生かされているのだと思います。この素晴らしい凝集剤の知名度をどんどんあげていってほしいですよ。