タージン　高貴なイメージを持つバラは、贈られて嬉しい人は多いはず。それを食べられるんだから、部屋に飾って眺める以上に、気持ちが満たされそうです。
 
後藤　「バラのように美しくなりたい」と思いながら、私はいつも食べていますよ（笑）。
 
タージン　そういえば、どのような食べ方があるのでしょうか？
 
後藤　無農薬なので、どのような形でも安心して召し上がっていただけます。具体的には、サラダの上に乗せたり、ジャムにして紅茶に入れたり、グミにしたり、天ぷらにすることもありますね。フレンチのシェフから、バラの香りを活かしたレシピのアイデアをいただき、さまざまなメニューを考案中です。ちなみに私は、ヨーグルトやジンジャーエールに入れていただいています。
 
タージン　スイーツやドリンクに添えるのは手軽でいいですね。見た目も華やかで、女子会で提供したら盛り上がりそうだ。天ぷらは、私も一度味わってみたいな。
 
後藤　天ぷらはバラのつぼみがぴったりですよ。つぼみには、バラがきれいに咲くための栄養素がたっぷりつまっていますから、体にも大変良いでしょうね。ビタミンCとE、そしてポリフェノールが含まれていまして、特にビタミンCはレモンと同じくらい、ポリフェノールは赤ワインの5倍の含有量とされています。認知症予防や腸内環境の改善に効果が期待されていますね。
 
タージン　「腸活」という言葉も生まれた今の時代にぴったりの食材じゃないですか。