濱中　はれるや青果さんが運営する店舗ならではの特色はなんでしょうか。
 
桁山　やはり種類が豊富で品質の高い商品を取りそろえていることですね。一般的なスーパーや他店ではなかなか取り扱っていないような、珍しい商品や目玉商品も数多く置いています。この店に来れば、何かおもしろいものがあるのではとお客様に期待感を持っていただけるよう工夫しているんです。
 
濱中　他店では見かけない珍しい野菜や果物があるとワクワクしますよ。それに、こちらで取り扱っている商品はどれも本当に安くて、一般的なスーパーではこの価格帯の商品はなかなか見かけないですね。
 
桁山　その理由は、弊社が青果物の専門店として独自のルートの仕入れ先を持っていることや、私がもともと中央卸売市場で働いていた際の経験や人と人とのつながりが活きているからだと思います。だからこそ、一般的なスーパーなどの小売店よりも低価格で、品質の良いものを仕入れることができるんです。
 
濱中　どれほど良い商品を安く仕入れられるかは、ご自身の経験に基づく技量があってこそというわけですか。
 
桁山　はい。良い商品を見分けるための目利きに関しては、絶対の自信を持っているんです。世の中には、日持ちせず傷みやすい野菜を安く販売している店も少なからずあります。でも、弊社の店舗ではおいしく、なおかつ長持ちする商品だけを提供するようにしているんですよ。それに、先ほども言ったように、この辺りの商店街には、目の肥えたお客様がたくさん訪れますからね。そのようなお客様に、いかにして弊社の店舗に足を止めていただけるかが、まさに勝負所です。そのための工夫を心がけていることで、おかげさまで1日につき1600人ほどのお客様にご来店いただいています。
 
濱中　1600人とはすごいです！　それだけの人気店の運営を続けていくに当たっては、スタッフさんの育成もポイントになってくるのではないかと思います。