出合　鶏肉は温度変化に弱いので加工時間を短くすることがおいしさの秘訣で、速い人は20秒に1本、重量も誤差2g以内の範囲で見事に仕上げてくれていますよ。数年前から妻が工場で串打ちを手伝ってくれるようになり、「こんなに難しくて技術のいることを、この速さでできるなんてパートさんはスペシャリストやな」と驚いていまして（笑）。恥ずかしながら私は妻のその言葉を聞くまで、その仕事ぶりがすごいものだと気付いていなかったんですよ。
 
狩野　奥様のおかげで、スタッフさんの技術が誇るべきものだと気付かされたわけですね。スタッフの皆さんも、自分の仕事を認めてもらえて嬉しかったと思います。
 
出合　「私たちはすごいことをやっているんだ」という自覚と自信が生まれたようで、より一層頑張ってくれていますよ。私もその気付きをきっかけに、自社の商品の素晴らしさをクライアントに伝えて商品価値を高めるための企業努力をしようという目標が生まれました。利益はスタッフにもしっかり還元して、福利厚生など充実させ働きやすい環境を整えることにも力を入れている最中です。
 
狩野　出合社長がスタッフさんを思う気持ちがすごく伝わってきます。会社の前に焼き鳥を購入できる自販機が設置されているのも、スタッフさんのやりがいのためだとか？
 
出合　そうなんです。実際に商品が買われるところを見て、より一層やりがいを感じてもらえたらいいなと思い設置しました。たくさんの方に召し上がっていただくことで喜びにつながるので、今後は「デアイ商会の焼き鳥」と認知してもらえるよう、地元のスーパーやネット販売などにも力を入れていきたいと思っています。ゆくゆくは店舗展開もできたら嬉しいですね。