水野　ゆったりくつろげる空間ですから、お客さんも立ち寄りたくなりますよ。EMMUSUBIさんには、おむすび以外にもピザやスイーツ、ハーブティーなど多彩なメニューがありますね。
 
藤澤　はい。当店は夜になるとバーに変身するんです。クラフトビールやクラフトチューハイなど、地域の味を楽しめるさまざまなドリンクもご提供しています。また、当店のテーブルは他店と比べてかなり大きく、スペースにも余裕があるので、お子様連れやベビーカーを利用するお客様もゆっくり過ごしていただくことができるんですよ。
 
水野　カフェに欠かせない居心地の良さでも満足できるEMMUSUBIさん。それにしても、どうして藤澤社長はこんなに素敵なお店を実現できたのでしょう。
 
藤澤　弊社のポリシーは、社内に上下関係をつくらないこと。私も店長もスタッフも、みんなが横一線になり全員で考えることなんです。そのため、敬語は使わず、意見を伝えやすい雰囲気づくりをしています。ですから、私のアイデアであってもスタッフには「それは反対です」と言われることがよくあるんです（笑）。
 
水野　でも、そういう環境だからこそ藤澤社長も楽しくお仕事ができるのでは？