宮地　さつまいもの栽培および干し芋を加工、販売されている株式会社テルズさんにお邪魔しています。私は甘いものが大好きなんです。ただ、干し芋は普段あまり食べなくて。愛犬の好物でおやつにはよくあげていますけどね（笑）。
 
照沼　確かに干し芋というと古い食べ物のイメージが強いかもしれませんね（笑）。まずは食べてみてください。
 
宮地　え！？　全然イメージと違う！　今までの人生の中で食べた一番おいしい干し芋です。パサッとしていて固いイメージがあったのに対し、これはねっとり、しっとりとしていますね。感動しました。砂糖は使っていないんですよね？
 
照沼　もちろん、素材そのものの甘さです。実は掘りたてのさつまいもは栗のような控えめな甘さで、それを寒い環境で熟成させることででんぷん質が体を守ろうとして糖質に変化するんです。
 
宮地　そうなんですか！　それにしてもスーパーで見かけるものとは色がまったく違います。まさに黄金色ですよ。このさつまいもの品種は？
 
照沼　干し芋に最適と言われている「紅はるか」です。
 
宮地　この甘さとねっとり感はもはやスイーツの領域です。干すことで栄養価がぎゅっと凝縮されていそう。それにさつまいもは美容界でも注目の的ですよね。