矢部　エアージュさんの努力により、通年栽培が可能になって生産の難易度が下がったことで、キクラゲに挑戦したい農家さんも出てくるかもしれませんね。
 
山川　そうですね。キノコ農家さんだけでなく、最近は異業種からも私たちのもとへ見学に来られる方が増えてきました。私としては、とても喜ばしいことだと思っています。というのも栽培の技術やノウハウをどんどん提供して、キクラゲの市場を広げたいと考えているんですよ。
 
矢部　せっかく自分たちで培ったノウハウを、そんなに惜しみなく提供してしまっていいんですか？
 
山川　もちろん。栽培コンサルタントとして、工場や設備のつくり方から、収穫のタイミングなど、細かい部分まで教えていますよ。私たちだけが国産キクラゲを生産しても、業界としての成長は望めません。キクラゲをつくろうという方が増えてくれるほうが、日本の農業にとってもいいんですよ。
 
矢部　そこまで広い視点で物事をとらえておられるとは、素晴らしいです。異業種からも見学に来る方も増え、手ごたえを感じておられることでしょう。