岩崎　食肉業界のプロ集団を率いる株式会社To company、若井社長にお話をうかがいます。実は、俳優をやっている私の夫も、「体を鍛えるにはお肉が一番！」というほど無類のお肉好きなんですよ。ですから、今日はお話を聞けるのをとても楽しみにしていました！
 
若井　旦那様はお肉好きなんですね。私は食肉業界一筋30年でやってきましたから、そういったお声をいただけることが何より嬉しいんです。日本が誇るブランドである和牛を一人でも多くの方に届けたいという思いで、頑張っています。
 
岩崎　To companyさんでは、和牛を主に取り扱っていらっしゃるんですね。具体的には、どのようなお仕事内容なのでしょうか？
 
若井　和牛食肉の加工カットが中心です。実はお肉って、カット一つで味が変わってしまうものなんですよ。ですから、そこが職人の技術の見せどころなんです。ほかにも、外食店立ち上げ時の仕入れ相談のほか、牛肉カットのご提案・コンサルティング、そして海外の輸出など業務内容は多岐にわたります。
 
岩崎　カット一つでお肉の味が変わってしまうとは驚きです！　多彩なご活動をされているとのことで、さらに詳しくお話をうかがっていきたいと思います。