城　カンデル社長は、アジアンレストラン「ジャラナ」の経営をされているとのこと。6店舗も構えておられるそうですね。

カンデル　はい、新橋店を拠点に、越中島店、東陽町店、千葉大網店、目白店、そして新店の飯田橋店があります。

城　外国の地でこれだけ多くの店舗を構えているって素晴らしいです。カンデル社長のご出身というのは？

カンデル　出身はネパールです。インドで料理の勉強をし、クウェートで6年ほど働いた経験も。その後、日本に飲食店を構えるインド人の知り合いを通して来日するに至りました。最初の6年間ほど様々な飲食店で修業させてもらううちに、自分でもビジネスをしてみようと考え、2011年に出店したのが始まりです。

城　アジア料理ということで、インド料理以外にもいろんなメニューがあるようですね。

カンデル　はい。より多くの人に楽しんでもらいたいと思いまして。ネパール料理、タイ料理、中華料理といった、様々な国の料理を取り入れているので、お客様にも「いろんな国の料理が食べられるから、また来たくなる」と好評なんです。

城　そういったお客様の声は嬉しいですよね。メニューを拝見したところ、カレーだけでも相当な種類があって驚きました。