石黒　兵庫県川西市の海鮮居酒屋、魚魚丸 あさのさんにお邪魔しています。メニューを拝見したところ、その豊富さに驚きました！　おすすめはやはりお刺身ですか？
 
浅野　そうですね。鹿児島県、和歌山県、愛媛県を中心に全国各地の漁師さんから直接お送りいただいた選りすぐりの魚介類をお出ししています。お刺身はもちろん、焼き物、煮物、揚げ物など、素材の旨味を最大限に引き出す調理法を心がけていますよ。
 
石黒　新鮮な食材を最適な方法で食べられるのは嬉しいですね。ところで魚介類と言えば、相性がいいのが日本酒です。こちらに置いてあるかわいらしいクマのラベルのお酒が気になります（笑）。
 
浅野　これは三重県の地酒で、スッキリとした飲み口が魚料理に最適なんです。他にも全国各地から厳選した銘柄を常時取りそろえており、お料理との相性を考え抜いたペアリングをご提案しています。また、ご予約のコース料理では、苦手な食材を外したり、記念日用に特別な一品を追加したりと、お客様のご要望に柔軟に対応するよう心がけています。
 
石黒　牡蠣鍋などの鍋料理もリーズナブルにご提供されていますね。親しい仲間や家族と共に鍋を囲むのも素敵だと思います。また、魚介に限らず、お野菜を使った料理もたくさん用意されているんですね。
 
浅野　実は私が畑で育てた野菜を使用しているんです。旬の野菜をふんだんに使った料理をお楽しみいただけるよう、丹精込めて栽培していますよ。