LUKE'S 表参道店 | 仕事を楽しむためのWebマガジン、B-plus（ビープラス）

◆ニューヨークで人気を誇る
LUKE’Sが表参道にオープン


表参道に、日本唯一のロブスターロール専門店がオープン

ニューヨークで、行列ができる程の人気を誇るLUKE'S

　今年2015年に入り、海外の人気グルメが続々と日本に初上陸して話題となっています。その一つが、4月28日、東京・表参道にオープンしたばかりの「LUKE’S（ルークス）」です。

　LUKE’Sは、2009年にニューヨークで誕生したロブスターロール専門店。現在、ニューヨークを中心にアメリカで14店舗を展開しています。ロブスターロールとは、その名の通り、たっぷりのロブスターをオリジナルのパンで挟んだ料理。ロブスター名産地として知られるアメリカ・メイン州のソウルフードです。LUKE’Sでは、高級料理として提供されているロブスターを、カジュアルなスタイルで、しかもリーズナブルに楽しめるとあって、ニューヨーカーはもちろん、観光客からも大人気！　連日、大行列になっているのだとか。

　日本では、馴染みのないロブスターロール。ロブスター自体、まだまだお目にかかる機会は多くありません。そんな状況に一石を投じ、日本でもロブスターを食べる文化を浸透させるべく、LUKE’S表参道店はオープンしました。

◆素材の旨味を引き立てた
こだわりのロールを日本でも

ロブスターロールには、高級食材のロブスターをたっぷりと使用

　LUKE’Sの一番のこだわりは、やはりなんといっても主役となるロブスター。ロブスターは多くの場合、水揚げ後、様々なところを経由しながら時間をかけて出荷されるため、価格も高価になってしまうばかりか、どこで獲れたものかも明確でない状態になってしまうと言います。しかし、LUKE’Sで使用するロブスターは、メイン州の港で釣り師から直接買い付けたもののみ。さらに、水揚直後に自社工場で加工しているため、品質についても安心です。

　最高品質のメイン州のロブスターは、肉厚で甘みも濃厚。この素材の味わいを活かすため、風味を損なうようなクセの強いスパイスや香味野菜は一切使用しません。味付けは、ロブスターの旨味を引き立てるための、わずかなマヨネーズとレモンバターと調味料のみ。こうしてシンプルに調理されたロブスターの身をたっぷりと挟んだロールには、一口に旨味がぎっしりと詰まっています。一見カジュアルながらも、ファストフードとは一線を画すLUKE’Sのロブスターロール。ロブスターの本場も唸るこだわりの逸品を、日本でも味わってみませんか。

ロブスターの産地として有名なメイン州で直接買い付けている

水揚後は自社工場で加工まで行っているため、品質も信頼できる

◆本場さながらの空間で
メイン州の海の恵みを賞味

ロブスターロールはレギュラー980円～。ジューシーでプリプリとした食感がクセになりそう

　表参道にオープンしたLUKE’Sの日本一号店は、料理はもちろん、空間のイメージも本国のスタイルを踏襲しています。メイン州の自然をイメージさせるカウンターやウッドデッキの他、ロブスター釣りに使用するブイや網を配した店内は、異国情緒満点。ここでロブスターロールをほお張れば、日本にいながらアメリカを体験できるでしょう。

　LUKE’Sでは、ロブスターロールの他に、クラブロールやシュリンプロールなどのシーフードロールも味わえます。いずれも、シーフードの旨味が濃厚で、ボリュームも抜群。ハーフサイズの2種類を組み合わせたセットもある他、ドリンクやポテトチップスなどのサイドメニューもそろっています。ニューヨークで大ブレイクを巻き起こした、ロブスターロール。現在日本唯一の専門店であるLUKE’S表参道店で、その贅沢なおいしさを、ぜひ試してみてください。一過性のブームではなく、ロブスターロールが日本で不動の人気を誇る日も近いかもしれません。