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経営者インタビューEXECUTIVE INTERVIEW

冷めてもうまい明石焼き
サービス満点で大繁盛!

 
 
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八木さんもおいしい明石焼きに舌鼓
八木 メニューの豊富さも人気の秘訣のような気がしますね。豊富と言えば、店内にたくさん書かれている漢字の紙は何でしょう? とても難しい漢字がずらっと並んでいますね・・・。
 
小谷 明石焼きは、注文を受けてから焼き上がるまでに少し時間がかかるんです。そこでお客様を退屈させないようにと思い、店内に漢字の単語を貼り出しました。全部で598の単語があり、すべて間違えずに読めた方には、明石焼きを1年間無料にするというサービスを開店当初から行っているんですよ。また、全問はとても無理という方には「漢字10問テスト」もあります。同じく読みを答えていただき、10問のうち6問正解で5%、8問正解で10%、10問正解で20%の割り引きサービスを行っています。
 
八木 全問正解で1年無料ですか!? それは嬉しいですね。でも、私は数問で行き詰まってしまいました(笑)。今まで達成した方はいるんですか?
 
小谷 これまでに9人います。そのうちの半数は漢字検定一級に合格された方なんですよ。ちなみに、最年少の全問正解者は、当時小学3年生の子でした。
 
八木 小学3年生ですべて読めたとは、秀才ですね!
 
小谷 私も驚いて、通常なら1年間無料のところ、高校卒業まで無料にしてあげました(笑)。その後、その子は高校を卒業して京都大学に進学しましたよ。
 
八木 おお、やはり秀才だ(笑)。ところで、「ゴ」というユニークな店名がずっと気になっていました。この名前にはどんな意味があるんですか?
 
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小谷 私の昔からのあだ名が「ゴリラ」なもんで(笑)。開店当初は、3店舗ほど出店したいという夢があって、1店舗目を「ゴ」、2店舗目を「リ」、3店舗目を「ラ」にしようと決めていたんですよ。
 
八木 それはおもしろい! すぐにでも出店していただきたいくらいですよ。
 
小谷 そうですね。ただ、そのためには人材の育成が必要です。私は明石焼きのつくり方を習得するためには、3年はかかると考えています。ですから、当店の味をしっかりと継いでもらい、支店を切り盛りしていく根気と能力のあるスタッフを育てていきたいですね。
 
八木 小谷代表には、ぜひともこの店の味を継ぐ若い人材を育て、夢を実現していただきたいと思います! 頑張ってくださいね!
 
 
 
「仕事を楽しむ」とは‥
仕事は人がするもの。どんな仕事でも、それに関わる人がいないとできません。人付き合いがうまくいかないと、おもしろくないですよね。ですから、人を好きになろうとすれば、仕事も楽しくなると思います。
(小谷喜久雄)
 

:: 店舗情報 ::

明石焼きゴ

〒673-0892 兵庫県明石市本町2-1-4

ホームページ
https://www.go-akashiyaki.com

 
 
 
 

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