福本　自分から積極的に話しかけることはあまりしませんね。お客様やその場に合わせて対応を変えています。やはり静かに料理やお酒を味わいたい方もいれば、会話を楽しみたい方など、いろいろなお客様がいらっしゃるので、そこはよく見極めないといけません。
 
八木　それはとても大切なことですね。自分が望んだとおり、気持ちよく過ごせたら、きっとまた行きたいと思うのはもちろん、友人や知り合いに紹介したくなりますもんね。実際私もすでに、今度は客としてお邪魔したくて、さっきからウズウズしていますから（笑）。掘り炬燵もいいですし、雰囲気がとても安心感を与えてくれます。本当にお客さんのことをよく考えてつくられたんだなと感心しているんですよ。それに福本代表はとても話しやすいし、笑顔が素敵です。
 
福本　照れますね（笑）。自分自身が笑顔で楽しく仕事をしていれば、それがスタッフやお客様にも伝わると信じて、どんなときも常に笑顔でいるようにしているんです。
                      
八木　素晴らしい心がけです。その気持ち、ちゃんと伝わっていますよ。これだけおのお酒をそろえているのもお客さんに楽しんでもらいたいという思いの表れだと思います。新しく“ちょっと変わったおもしろいお店”の誕生にも、期待しています。頑張ってください！